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l’alimentation a travers les ages

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Pour tout être vivant l’alimentation est l’une des fonctions primordiales qui permet la survie d’un individu et de son espèce. Au cours de l’évolution le besoin impérieux de s’alimenter a constitué une pression de sélection majeure. L’étude de l’alimentation à travers les âges démontre le rôle primordial joué par la recherche d’aliments à haute valeur nutritive au cours de l’évolution. Les capacités métaboliques de l’homme moderne ne se sont pas fondamentalement modifiées depuis des millénaires tandis que son alimentation…

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